Compañeros buen dia
Me gustó mucho el enfoque práctico que han compartido. Desde la gestión de procesos, considero que el éxito del control de inventario depende en gran parte de que todos sepan exactamente qué les corresponde hacer.
En restaurantes con mucho movimiento es útil establecer pequeñas rutinas de trabajo, donde cada turno tenga responsabilidades claramente definidas sobre recepción, almacenamiento y registro de movimientos. Cuando las tareas están claras, se reducen los errores y también las discusiones sobre quién debía hacer qué.
No hace falta crear procedimientos complejos; basta con que el equipo tenga una forma de trabajar consistente y que todos la conozcan. Esa organización suele marcar una diferencia importante cuando el volumen de pedidos empieza a crecer.