Hice un resumen de los procesos clave a escalar/cambiar/ajustar, a partir de una experiencia similar con una empresa de alimentos. Espero que esto te dé ideas para avanzar en el plan... Algunos puntos los estoy asumiendo porque no tengo los detalles, como el registro sanitario.
Proceso actual | Proceso escalable | Inversión aprox. |
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Hornallas domésticas + tazones 40 L | Cocina industrial 200 L con agitador y control de Tª | 12 k USD |
Envasado manual con pistola | Línea semiautomática de llenado-cierre (4 bocas) | 18 k USD |
Esterilización en olla doméstica | Autoclave horizontal 300 L (reduce riesgo de botulismo) | 8 k USD |
Etiquetado a mano | Aplicadora semiautomática + diseño de etiqueta única (Cód QR) | 3 k USD |
Control de stock Excel | Software ERP/MRP tipo Odoo (gratuito en plan básico) | 0 – 2 k USD |
Compra de insumas “cuando hace falta” | Contratos forward con horticultores (precio fijo 6 meses) | 0 (solo contrato) |
Logística “flete a demanda” | 3PL con cámara fría consolidada (paga por palet) | Ahorra 12 % flete |
Sin registros sanitarios | Inscripción RNPA + habilitación SENASA → habilita venta a cadenas nacionales | 1 k USD trámites |