@maría-josé , para complementar lo técnico, recuerda la regla de oro: la variabilidad por causas especiales suele estar en las "3M" (Materia prima, Máquina y/o Mano de obra).
Te sugiero dos acciones inmediatas para no detenerte en la teoría:
Estandariza los insumos y turnos: Revisa si los lotes defectuosos coinciden con un proveedor específico de materia prima, un turno de trabajo nocturno o un lote de insumos sin acondicionar.
Poka-Yoke (A prueba de errores): Antes de un análisis profundo, ajusta las listas de chequeo en las etapas donde un error humano o de parámetro arruine todo el lote.
Controlar la variabilidad no solo reduce desperdicios, protege directamente el margen operativo y la confianza del cliente.